奶制品不是食用越多越好 高蛋白饮食可能增加心脏病风险
5月31日报道 文/sharon
一项来自芬兰的研究表明，高蛋白饮食现在很流行，但是这种饮食可能会增加中年男性心脏衰竭的风险。
研究人员分析了2400名年龄在42岁到60岁之间的男性的信息，他们记录了他们吃了四天的食物。研究中的男性没有被告知要遵循任何特定的饮食习惯。然后，根据他们摄入的蛋白质多少，将他们分成四组，蛋白质摄入最低组平均每天摄入78克，最高组每天摄入109克。随后研究人员对参与者进行了22年的跟踪调查，其中大约330人后来被诊断患心力衰竭。
严格来说，酮类饮食和阿特金斯饮食法不是高蛋白饮食;酮类饮食是高脂肪、中等蛋白质的一种饮食，阿特金斯饮食是低碳水化合物的饮食。然而，有这两种食习惯的人都会摄入大量的蛋白质。
研究人员发现，与摄入蛋白质最少的人相比，在随访期间，摄入最多蛋白质的人群被诊断为心力衰竭的可能性要高33%。
尤其是那些吃动物性蛋白质最多的人，被诊断为心力衰竭的可能性增加了43%；与那些吃动物性蛋白质最少的人相比，那些吃了最多奶制品的人被诊断为心力衰竭的可能性要高49%。
植物蛋白对心血管疾病的风险似乎较小，与食用少量植物蛋白的人相比，食用大量植物蛋白的人患心力衰竭的风险增加了17%。
这项研究发表在《循环:心力衰竭》(Circulation: Heart Failure)上，这是第一个研究高蛋白饮食与心力衰竭之间联系的研究，该疾病是心脏肌肉不能泵出足够的血液来满足身体正常的需求。
研究人员芬兰东部大学营养流行病学副教授Jyrki Virtanen说：“许多人可能认为高蛋白饮食对健康有益，但是要明确这些饮食可能带来的风险和益处。”
研究人员强调，还需要更多的研究来证实这些发现。该研究还发现，高蛋白饮食和心力衰竭有关，但也无法确定改变饮食中的蛋白质含量是否能预防心脏衰竭。
高蛋白饮食和心脏健康
美国丹佛犹太健康医院心血管预防和健康项目主任安德鲁·弗里曼（Andrew Freeman）博士说，这项新研究还不足以建议人们反对高蛋白饮食，他没有参与这项新研究。但他说，这些发现高蛋白饮食可能对心脏健康有害。例如，高饱和脂肪(主要在肉类和奶制品中)的饮食与心脏病发作和中风的风险增加有关。
Freeman说：“从总体数据来看，高蛋白质饮食已经成为一种时尚，但这并不一定是最理想的饮食方式。很多人摄入太多的蛋白质，可能会因为蛋白质过多有害心脏健康。”
这项新研究不能证明高蛋白饮食会导致心脏衰竭，也可能是其他因素导致的。例如，比如缺乏某些营养物质，也会影响心脏健康。
小编说两句：
总的来说，这些研究支持了一种观点，比起饮食不均衡，均衡的饮食，高蔬菜和全谷物，往往更有益于心脏健康。均衡的饮食包括多种水果和蔬菜、全谷物、低脂奶制品、家禽、鱼、豆类和坚果，以及限制摄入甜食、含糖饮料和红肉的食品。（sharon）
